FRITTATA DI POLENTA DOLCE CON GORGONZOLA

INGREDIENTI:

• 4 dl di latte
• 40 gr di farina di mais (MOLINO PEILA)
• 80 gr di zucchero + quello per rifinire
• 4 uova
• 20 gr di burro
• 250 gr di gorgonzola
• cannella in polvere
• sale                                                                               ESECUZIONE:
• Stempera la farina di mais
  
  con il latte in una casseruola.mettila sul fuoco e falla cuocere dolcemente,mescolando,per 20 minuti.Spegni il fuoco,poi incorpora lo zucchero,un pizzico di sale e le uova,prima sbattute con una forchetta.
• Scalda il burro in una padella antiaderente,versaci la crema di polenta e uova,abbassa la fiamma dopo un minuto e cuoci la frittata per 5 minuti.
• Trasferisci la frittata in una teglia in misura e finisci di cuocerla sotto il grill del forno ben caldo.Quando sara' dorata in superficie,cospargila leggermente di zucchero e ripassala sotto il grill,per un minuto.
• Sfornala,cospargila di cannella e servila accompagnata dal gorgonzola ( o altri formaggi erborinati a tua scelta).Se preferisci puoi offrire questa frittata dolce come dessert,senza i formaggi.