lunedì 23 settembre 2013

PALLINE DI MOZZARELLA

INGREDIENTI:
500 gr di mozzarella fior di latte
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
150 gr di farina Molino Peila
1 ciuffo di prezzemolo
olio- sale
pepe Tec-Al
ESECUZIONE:
Compra la mozzarella il giorno prima e mettila in frigo in una ciotola senza la sua acqua,in modo che si asciughi.La mattina seguente,tagliala a fette,mettile in un colapasta e lasciale sgocciolare per 2-3 ore.Trita grossolanamente le fette di mozzarella,disponila in una terrina e lavorala con le mani
fino ad ottenere una sorta di impasto.Sbatti l'uovo con sale e pepe e uniscilo alla mozzarella insieme con il prezzemolo tritato,2 cucchiai di farina e il parmigiano.Mescola bene il composto e mettilo in frigo per 3-4 ore.
Riprendi il composto e,con le mani infarinate,forma tante palline delle dimensioni di una noce.

Passale bene nella farina rimasta,scuotile per eliminare quella in eccesso e mettile in freezer a rassodare per circa 30 minuti.
Friggi le palline in abbondante olio bollente,sgocciolale,falle asciugare su carta da cucina e salale leggermente.

13 commenti:

  1. Queste te le copio sicuramente e anche prestissimo...domani compro la mozzarella!!! Buone...già a guardarle ne sento il sapore! E dai...lanciamene un paio... ;)
    Marika

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    1. Ecco fatto...virtualmente un piatto te l'ho gia' lanciato!ahahah

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    2. Le ho già spazzolate tutte...grazieeeeeeee! :)

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  2. assolutamente da rifare e riproporre per un aperi-cena con gli amici!!!!!
    una volta avevo provato a farle...ma si sgranavano tutte!!!!! le ho cestinate...queste invece dalle foto sono belle compatte!!!! si si seguirò la tua ricetta!!!

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    1. ci vuole un po' di tempo x prepararle,ma il successo e' garantito!:-)

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  3. mmmm che buone!!..io adoro tantissimo le mozzarelline..

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  4. ottima questa ricetta! io le preparavo diversamente ma la tua ricetta mi piace molto, brava!

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  5. Che spettacolo, devono essere ottime! Mi sa che te la copio ;o)))
    a presto
    Mari

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  6. Mamma mia che bontà!!Mi sembra già di sentirne il gusto ..brava!!

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