IN VINO VERITAS

"In vino veritas"è un proverbio latino dal significato letterale: «nel vino è la verità»
 Il significato di questo proverbio è che quando una persona è alticcia, ha i freni inibitori rilassati e può facilmente rivelare fatti e pensieri veritieri che da sobrio non direbbe mai. Come scriveva Orazio, «che cosa non rivela l'ebbrezza? Essa mostra le cose nascoste».
Ciò detto,premetto che non è il mio caso,perchè bevo raramente,e il vino di cui vi voglio parlare l'ho degustato domenica a pranzo,oggi siamo a mercoledì sera,quindi anche se fosse stato,ho smaltito i fumi!Ma credetemi,ve ne parlo in verità perchè lo merita!Ho assaggiato con vero piacere :

Greifenberg Alto Adige Lago di Caldaro scelto classico

caratteristiche:Le uve del Lago di Caldaro Scelto provengono da un vigneto ben soleggiato, dal terreno argilloso mescolato a sabbia, che offre le condizioni ideali di esposizione ai suoi vitigni, vecchi ormai dai 20 ai 50 anni. L'accurato invecchiamento in grandi botti di rovere è garanzia di massima qualità. Il vino, di un colore rosso rubino brillante, presenta aromi fruttati e floreali e un gusto armonico e rotondo, caratterizzato da una leggera nota di mandorle amare.

consiglio:Vino anche da fuori pasto, si accompagna bene ad antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese, speck e affettati, ma anche a carni bianche e formaggi freschi.

temperature di servizio:14-16° C

premi:Greifenberg Kalterersee 2012

- Merum: 3 Herzen J LAGO DI CALDARO SCELTO DOC 2013

A N N A T A

2013: Un inverno fresco e ricco di precipitazioni ha finalmente procurato alla nostra regione un

germogliamento delle viti nei periodi consueti, all`inizio di aprile. Il “ritardo” di 2-5 settimane

circa rispetto all'annata 2012 si e protratto per tutto l'anno e non è stato recuperato nemmeno

nei torridi mesi di luglio e agosto. La maturazione è iniziata con condizioni ideali e la

vendemmia e partita con il conferimento dei primi carri di uva il 12 settembre.

I.e temperature fresche durante la raccolta, dovute alla stagione avanzata, e il bel tempo

autunnale hanno permesso di ottenere uve sane e ben mature.

I bianchi del 2013 presentano una qualità sensazionale, caratterizzata da un intenso e fruttato

profumo varietale, fresca acidità e struttura armoniosa.

I vini rossi si distinguono per gli aromi spiccatamente fruttati, un gusto dalle molteplici

sfaccettature, gli eleganti tannini e la struttura possente.

VINIFICAZION E

Fernentazione sulle bucce con macerazione di una settimana a temperatura controllata di 24°C;

fermentazione mololattica e invecchiamento di 4 mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio e botti

di cemento ,

VI G N E T O

Greinfenberg, vigneto classico particolarmente più esposto verso sud sulla riva ovest del Lago di

Caldaro.

TERRENO E MICRO CLIMA

Calcareo, argilloso di medio imposto.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE

- rosso rubino

- fruttatoe floreale, con profumi di frutti rossi e viola

- sapido e pieno, finale morbido con note di mandorle amare

ÀBBINAMENTI CONSIGLIATI:

Vino anche da fuori pasto, si accompagna bene ad antipasti e specialità tipiche della cucina

tirolese, speck e affettati, ma anche a carni bianche e formaggi freschi.

PREMIAZIONI

Annata 2011: Vincitore Vernatsch Cup

-Annata 2012: JFL (Merum)

Dalla descrizione tratta dal loro sito,e riportata fedelmente,avrete capito che questo vino merita,io l'ho degustato su un un bel piatto di pollo e patate al forno che vi mostro:

la ricetta è semplice ma dal risultato garantito.Prendo delle coscette di pollo,le lavo,le adagio in una pirofila con delle patate tagliate a tocchetti a cui ho aggiunto precedentemente un filo d'olio,dell'origano,qualche rametto di rosmarino,uno spicchio d'aglio tagliato a pezzettini,aggiusto di  sale,e metto in forno caldo a 200°.Dopo mezz'ora controllo la doratura,se è di mio gradimento,spengo il forno altrimenti,passo a "grill" e quando la doratura  mi soddisfa,porto in tavola.

Siccome il vino era di mio gradimento a fine pasto ho aggiunto delle pesche sbucciate e tagliate a tocchetti nel bicchiere di vino,e...non sto a descrivervi la bontà,ma vi consiglio di passare direttamente all'azione!

A questo punto,penso di avervi detto proprio tutto,non mi resta che invitarvi a dare un'occhiata al sito,visto che ci sono anche delle offerte in atto,e lasciarvi una buona serata,e....giusto per...stasera ne tengo un'altra mezza bottiglia...che dite...ne approfitto?