ZUPPA DI YOGURT E SALMONE

INGREDIENTI:

• 700 gr di patate
• 100 gr di salmone affumicato
• 6 dl di latte
• 6 dl di brodo
• 100 gr di yogurt magro
• 1 cipolla bianca
• aneto q.b
• paprica q.b
• olio d'oliva                                                                         ESECUZIONE:
• Lava le patate,poi sbucciale e riducile a fettine.Pela la cipolla,tagliala a rondelle e falla appassire con poca acqua calda e un pizzico di sale.Aggiungi le patate,il latte e il brodo e cuoci a fiamma bassa per trenta minuti.Alla fine, sgocciola qualche fettina di patata e tienile da parte.
• Frulla la zuppa,poi unisci le patate tenute a parte,lo yogurt,sala e riporta ad ebollizione.Spegni,aggiungi il salmone a striscioline,qualche ciuffetto di aneto,un pizzico di paprica e un filo d'olio.