ZUPPA ROSSA E PICCANTE,CON SPADA E GALLINELLA

Buonasera amici,le ferie son finite da un pezzo e solo ora ho trovato un pò di tempo per dedicarmi al mio blog.Spero che sia stato un bel mese per voi,per me sotto molto aspetti è stato un mese stressante anche se ricco di emozioni...sono diventata nonna,quindi capirete perchè ho trascurato un pò il mio mondo virtuale!Perdonatemi per il ritardo della riapertura,da oggi in poi sarò presente come in passato!Per ricominciare alla grande vi propongo una bella zuppa di pesce...SLURP!!!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 500 gr di cozze
• 300 gr di vongole veraci
• 150 gr di code di gamberi
• 200 gr di calamari
• 4 cicale di mare
• 1 gallinella di 300 gr circa
• 300 gr di pesce spada
• 300 gr di coda di rospo
• 2 spicchi d'aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 peperoncino piccante ( facoltativo)
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 4 pomodori ramati maturi
• olio extravergine d'oliva
• sale - pepe                                                                                                                                        ESECUZIONE:
• Trita l'aglio insieme al prezzemolo.Fai rosolare metà del battuto in quattro cucchiai di olio,con il peperoncino tagliato a metà.Aggiungi le cozze e le vongole,copri il recipiente e falle aprire a fiamma vivace.Spegni il fuoco,getta quelle rimaste chiuse,estrai i molluschi dalle altre e tienile in caldo.Filtra il loro sughetto attraverso un colino a trama fitta e rimettilo nella casseruola con i calamari puliti e affettati,le cicale (incise nel senso della lunghezza),la gallinella pulita e gli altri pesci.Aggiungi sale,pepe e bagna con il vino.Appena evaporato unisci i pomodori sbucciati privati dei semi e ridotti a tocchetti.
• Aggiungi i gamberetti sgusciati (senza filino scuro)le cozze e le vongole.Cuoci per un attimo e spegni il fuoco.Estrai i pesci, sfiletta la gallinella ed elimina tutta la pelle e l'osso di spada e pescatrice,poi tagliali a tocchetti.Rimettili nella casseruola, cospargi con il battuto di prezzemolo rimasto,mescola delicatamente e distribuisci la zuppa nelle ciotole.Condisci con un filo d'olio e accompagna la zuppa con fette di pane abbrustolito.