FAGOTTINI RIPIENI DI SALSICCIA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

http://www.molinopeila.it/?p=1

• 75 gr di farina di riso di MOLINO PEILA
• 1,3 dl di latte
• 2 uova
• 1 limone
• noce moscata
• 30 gr di burro
• 400 gr di salsiccia
• 300 gr di pomodorini ciliegia
• 2 cipollotti
• 1 rametto di rosmarino
• 2 foglie di salvia
• 8 steli di erba cipollina
• olio - sale                                                                                             ESECUZIONE:                                                                                                                                  Frulla la farina con il latte,0,7 dl di acqua,le uova,la scorza di limone grattugiata,il burro sciolto,una grattata di noce moscata e una presa di sale.Fai riposare la pastella per un'ora.Poi scalda una padella antiaderente di 20 cm di diametro e., versandoci un mestolino di pastella alla volta,cuoci 8 crèpes.
• Pulisci i cipollotti,affettali e fallistufare in padella con 4 cucchiai di olio.Unisci la salsiccia sbriciolata,il rosmarino tritato,la salvia,copri e cuoci a fuoco basso per 20 minuti
  
  Taglia a meta' i pomodorini,falli saltare in padella con un filo d'olio per 5 minuti e salali.Suddividi la salsiccia al centro delle crèpes,chiudile a fagottino e legale con gli steli di erba cipollina.Per chiudere facilmante i fagottini,sistema il ripieno bene al centro,in piccole quantita'.Inoltre scotta gli steli di erba cipollina in acqua salata: non si romperanno quando li legherai.
  Servi i fagottini con i pomodorini saltati.