TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400 gr di tagliatelle FABBRI
• 250 gr di carne macinata di vitello
• 250 gr di carne macinata di maiale
• 1/2 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 bicchiere di vino rosso
• olio d'oliva q.b
• 400 gr di pelati
• 1 bottiglia di passata di pomodoro
• sale                                                                       ESECUZIONE:
• Tritate con una mezzaluna la cipolla il sedano e la carota e fate appassire il tutto in una pentola con un bel fondo di olio d'oliva.Aggiungete i triti di carne e lasciate rosolare,sfumate con il vino rosso,fate evaporare e salate.Aggiungete i pelati tritati e la passata di pomodoro,aggiustate di sale e lasciate cuocere per un paio d'ore,prima a fuoco vivo e poi abbassate la fiamma a minimo.Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata,cuocete le tagliatelle,
  
  dopo 10 minuti scolate l'acqua e versatevi sopra il ragu',preparate i piatti versandovi sopra ancora un po' di ragu',Servite questo piatto caldo.