INVOLTINI DI PESCE SCIABOLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 900 gr di pesce sciabola tagliati a pezzi di 20 cm di lunghezza
• 200 gr di spinaci gia' lessati e strizzati
• 100 gr di uvetta
• 40 gr di pinoli
• 4 cucchiai di pangrattato
• 10 cucchiai d'olio
• sale                                                                                  ESECUZIONE
• Mescola in una ciotola gli spinaci con l'uvetta,i pinoli e il pangrattato ( tenendone da parte un cucchiaio),poi aggiungi un pizzico di sale e quattro cucchiai d'olio.
• Disponi sul piano di lavoro i filetti di sciabola,con la pelle rivolta verso il basso,e distribuiscici sopra il composto preparato.Arrotolali a involtino e fermali con degli stecchini di legno.
• Metti gli involtini su una teglia,prima rivestita di carta da forno,cospargili con il pangrattato tenuto da parte e irrorali con l'olio rimasto.Mettili nel forno gia' caldo a 180° e cuocili per 25 minuti,fino a quando saranno dorati in superficie.Sfornali e servili subito,ben caldi.