INSALATA DI POLLO GRIGLIATO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400 gr di petto di pollo a fettine
• 150 gi di insalatina misticanza pulita
• 30 gr di capperi
• 4 acciughe sott'olio
• 30 gr di pecorino romano
• 20 gr di uvetta
• 20 gr di pinoli
• 2 pomodorini semi-secchi
• olio
• aceto bianco
• sale - pepe                                                                                                                                        ESECUZIONE:
• Metti le fettine di pollo su una piastra ben calda spolverizzata con sale fino e cuocile 3-4 minuti per parte.Poi,lasciale intiepidire,tagliale a listarelle e mescolale con l'insalatina,i capperi,le acciughe a pezzetti,l'uvetta e i pinoli,prima tostati in una padellina antiaderente.
• Trita i pomodorini,mettili in un barattolo con tre cucchiai di olio,uno di aceto,sale e pepe.Chiudi,agita e condisci l'insalata con il condimento preparato.Completa con il pecorino a lamelle.