TARTINE DI VERDURE MULTICOLORI

INGREDIENTI:

• 2 patate
• 2 carote
• 1 peperone rosso
• 20 gr di grana grattugiato
• 100 gr di fagioli cannellini
• acciughe-bottarga
• olio-limone
•  prezzemolo-rosmarino-
• sale-pepe                                                                                                                  ESECUZIONE:
• Taglia le patate sbucciate e le carote a fette alte mezzo cm e cuocile al vapore senza farle ammorbidire troppo.Abbrustolisci il peperone sotto il grill,spellalo,puliscilo e frullalo con la grana,1 cucchiaino di olio e poco sale.
• Frulla i cannellini in scatola sgocciolati con poche gocce  di succo di limone,qualche ago di rosmarino,sale,pepe.Metti la crema di peperone sulle patate e decora con filetti di acciuga e prezzemolo.
• Disponi la mousse di fagioli sulle carote,unisci delle fettine di bottarga e servi.