BRUSCHETTA IN BICCHIERINO CON LARDO DI COLONNATA

INGREDIENTI :

• 200 gr di pomodori
• 50 gr di fette di pane toscano
• 4 fettine di lardo di Colonnata
• olio d'oliva q.b
• sale-pepe q.b
• timo- basilico q.b
• 1 spicchio d'aglio

ESECUZIONE:

• Scotta i pomodori in acqua bollente,poi sbucciali e tagliali a dadini.Condisci con 2 cucchiai d'olio,sale,pepe,timo e basilico tagliato a listarelle.Fai tostare le fette di pane,sfregale con lo spicchio d'aglio e tagliale a cubetti.
• Suddividi i cubetti in quattro bicchieri,condiscili con olio e sale e disponici sopra la dadolata di pomodoro.
• Arrotola le fettine di lardo di Colonnata,fissale con uno stecchino,infilane uno per bicchiere e profuma con una macinata di pepe.

IL PARERE DEL NUTRIZIONISTA:

Il lardo non va consumato tutti i giorni perchè composto da grassi dannosi per le arterie.I pomodori,però,sono ricchi di antiossidanti e permettono di contrastare il colesterolo alto.