TIMBALLO DI MORE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

• 300 gr di farina
• 700 gr di more
• 150 gr di burro
• 200 gr di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 150 gr di biscotti secchi
• 1 limone non trattato
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di noce moscata
• zucchero a velo
• sale

ESECUZIONE:

• Riunisci nel mixer la farina con un pizzico di sale,il burro a dadini e la metà dello zucchero e aziona l'apparecchio finchè si forma un composto a briciole.Unisci l'uovo e il tuorlo,frulla ancora per qualche secondo fino a ottenere una palla di impasto,avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo per mezz'ora.
• Lava e asciuga le more,mescolale con lo zucchero rimasto,le spezie e la scorza del limone grattugiata.Trita finemente i biscotti.
• Dividi la pasta frolla in due parti,stendine una e rivesti il fondo e i bordi di uno stampo del diametro di 20 cm,ricoperto con carta da forno.Bucherella il fondo con una forchetta,cospargilo di biscotti,versaci sopra le more e chiudi il timballo con il secondo disco di pasta.Sigilla i bordi,bucherella la superficie in più punti per permettere la fuoriuscita del vapore e cuoci il dolce nella parte bassa del forno caldo a 200° per circa 45 minuti.Sforma il timballo,cospargilo di zucchero a velo e servilo.