GIRELLE CON CRESCENZA,FETA E FIORI DI ZUCCA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 70 gr di farina
• 2 dl di latte
• 1 uovo
• 1 mazzetto di rucola
• 300 gr di crescenza
• 160 gr di feta
• 300 gr di besciamella
• 10 fiori di zucca
• maggiorana
• burro
• 20 gr di parmigiano grattugiato
• sale - pepe                                                                                                                                    ESECUZIONE:                                                                                                                           Frulla l'uovo con il latte,la farina e un pizzico di sale.Lascia riposare la pastella ottenuta per circa mezz'ora,poi unisci la rucola spezzettata e frulla ancora.Con questo composto,cuoci 4 crèpes (ungi una padella con burro,quando sara' ben calda, aggiungi un mestolino di pastella,e tenendo la padella per il manico,ruotala per distribuire il composto,cuoci per un minuto,poi volta la crèpe e cuoci per 30 secondi ).
  
  Sbriciola la feta e incorporala alla crescenza.Unisci ai formaggi anche la besciamella e i fiocchi di zucca,prima lavati,privati del pistillo e tritati grossolanamente.Profuma il composto con qualche fogliolina di maggiorana e aggiungi una presa di sale e una macinata di pepe.                                               Spalma le crèpes con il composto preparato,arrotolale per formare dei tronchetti,poi tagliali a fette di 3 cm di spessore.Sistema le girelle ottenute in una pirofila imburrata,cospargile con il parmigiano,distribuisci sopra qualche fiocchetto di burro,mettile nel forno gia' caldo a 180° e falle  gratinare per 10 - 15 minuti.Sfornale e servile subito,ben calde.