lunedì 9 dicembre 2013

CANNELLONI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

  • 1 confezione da 250 gr di cannelloni pronti in forno
  • 500 gr di carne tritata mista bovino-suino
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 400 gr di pelati 
  • salsa di pomodoro
  • 1 uovo
  • olio q.b
  • burro q.b.
  • sale
  • pepe
  • carote
  • cipolla 
  • formaggio grattugiato
  • pane grattugiato                                                                                                                     ESECUZIONE:
  • Preparate un buon ragu' facendo soffriggere del burro,olio,carote e cipolla,aggiungete la polpa di manzo e di maiale tutto tritato.Rosolate la carne,unite i pelati,salate e pepate.Portate tutto a cottura.
    Togliete dal fuoco e aggiungete del prosciutto cotto a pezzettini,l'uovo,il formaggio  e il pane grattugiato.Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo,quindi riempite i cannelloni crudi,appena tolti dalla confezione,con il ripieno freddo,onde evitare che si spezzino.
  • Prendete una teglia,ungetela di burro e spargetevi sopra la salsa di pomodoro molto fluida e fredda.


  • Adagiate un solo strato di cannelloni riempiti.
  • Ricopriteli con altra salsa di pomodoro fredda e fiocchi di burro.Oppure ricopriteli con besciamella fluida,preparata con 50 gr di burro,50 gr di farina 1/2 lt di latte e sale.
  • Coprite la teglia e introducetela nel forno gia' caldo a 200°,fate cuocere,mantenendo la temperatura costante per circa 30 minuti.A meta' cottura si consiglia di girarli nella teglia.
  • Per ottenere dei cannelloni di un bel colore dorato,e' consigliabile togliere il coperchio alla teglia un paio di minuti prima della cottura completa.

9 commenti:

  1. buonissimiii io li ho mangiati sabato..

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  2. Quando si preparano i cannelloni c'è aria di festa a casa mia! Mi hai fatto venire voglia di prepararli! Ti invito da me, se ti va
    http://cannellaegelsomino.blogspot.it/2013/12/il-torrone-di-sesamo-la-cubaita.html

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  3. Sono passata dal tuo blog e con tutti quei bei dolci sono ingrassata 10 kg solo a guardarli!ahahaha

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  4. Che bontà i tuoi cannelloni!! Fanno venire voglia di divorarli ^^

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