STRUFFOLI

 INGREDIENTI:

• 500gr di farina 00
• 6 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaino di lievito"pane degli angeli"
• un pizzico di sale
• un po' di anice o liquore a piacere
• 1 lt di olio di semi   
• miele q.b                                                           ESECUZIONE:                                            
• Versate la farina a fontana sulla spianatoia,aggiungete lo zucchero, il sale ,il lievito,ricavate un buco al centro e aggiungete le uova sbattute precedentemente in una ciotola e un po' di anice.

• Lavorate fino a quando non otterrete un impasto liscio e compatto,formate una palla che coprirete con un tovagliolo.Tagliate un pezzo di impasto dal panetto,e formate dei bastoncini larghi un dito che lascerete asciugare su una tovaglia infarinata.

• Una volta terminato l'impasto,cominciate a tagliare i bastoncini,aiutandovi con la punta di un coltello

.Dovrete ottenere dei pezzettini quanto piu' piccoli possibile perche' cresceranno appena li tufferete nell'olio bollente che avrete fatto riscaldare in un tegame capiente.

• Man mano che gli struffoli saranno pronti,versateli in un colapasta in modo che perderanno l'olio in eccesso.

• Versate del miele in un pentolino e fatelo sciogliere,aggiungete gli struffoli e aiutandovi con un cucchiaio fateli  insaporire.

• Versateli in un vassoio creando la forma che piu' vi aggrada ,cospargete il tutto con codette colorate  in zucchero. 
• Per mantenerli inalterati per un po'di giorni vi consiglio,dopo la frittura e sgocciolamento di conservarli in un sacchetto di plastica (quelli per congelare)chiuso con il proprio chiudi pacco.Al momento del bisogno si prepara la quantita' desiderata.