- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 600 gr di mozzarella di bufala
- 4 carotine
- 1 avocado
- 1 costa di sedano
- 1 peperone rosso
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d'aglio
- origano
- 50 gr di olive taggiasche
- 400 gr di pomodori San Marzano
- il succo di 1 limone
- miele
- 6 fette di prosciutto crudo
- 6 fichi
- prezzemolo
- timo e basilico
- 20 gr di capperi sotto sale
- 3 acciughe sotto sale
- aceto balsamico
- senape
- salsa Worcester
- olio- mezzo peperoncino-sale-pepe ESECUZIONE
- Sbuccia l'avocado e irroralo con meta' del succo di limone.Spunta e spella le carotine.Spella il peperone con il pelapatate ed elimina picciolo e semi.Pulisci il sedano.Taglia tutto a dadini molto piccoli,quindi metti il mix in una ciotola e unisci le olive e il cipollotto tritati e un pizzico di timo.Emulsiona 3 cucchiai di olio e 1 di succo di limone con 2-3 gocce di Worcester,poca senape,sale e pepe e con la salsina condisci la tartare di verdure.
- Scotta i pomodori in acqua bollente,spellali,tagliali a meta',elimina i semi e riducili a cubetti.Dissala i capperi e le acciughe sotto l'acqua.Trita il peperoncino con un ciuffo di prezzemolo e l'aglio,poi unisci al trito i pomodori,i capperi,le acciughe,un po' di, origano e 5 foglie di basilico a pezzetti.Irrora con mezzo dl di olio e mescola.Infine,sciacqua i fichi sotto acqua fredda corrente e asciugali con cura.Ricava delle rondelle dalla parte centrale e caramellale in padella con 2 cucchiai di miele e l'aceto balsamico.
- Affetta finemente le mozzarelle,salale appena e falle sgocciolare su una gratella per eliminare il siero.Guarnisci un terzo delle fette con la tartare di verdure e un terzo con la dadolata di pomodori piccantina.Disponi sulle rimanenti fette di mozzarella le fettine di prosciutto,i fichi a rondelle e irrorale con il fondo di cottura dei fichi.
lunedì 13 gennaio 2014
FINTE BRUSCHETTE DI MOZZARELLA
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Sempre idee bellissime, io ho annotato tutte le tue ricette. Brava
RispondiEliminagrazie....
Eliminameraviglia questa ricetta!un tripudio di colori e sapori mediterranei!
RispondiEliminaimmagino la bontà!
baci
Vale
immagini bene,Valentina...:-)
Eliminaciao, ho scoperto per caso il tuo blog...complimenti davvero!
RispondiEliminasono diventata la tua nuova follower n 209! se ti va ti aseptto anche da me...
golden globe look <3
http://myheadisafashionjungle.wordpress.com/2014/01/13/golden-globe-look/
sona passata dal tuo blog,e...complimenti!se i passaggi sono andati a buon fine dovrei essere 1 tua nuova follower!
EliminaInvitante, con tutti questi colori, proverò!
RispondiEliminate le consiglio queste finte bruschette!
Eliminama come si fanno a mangiare delle tali opere d'arte.. sono bellissime!!! ed immagino i sapori!! :)
RispondiElimina...il sapore e' da provare,non si puo' descrivere!ahahahah
Eliminache buone queste bruschette di mozzarella!!!>_<mmmmmmmmmmmmmmm!
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