mercoledì 4 giugno 2014

GIRELLO DI VITELLO CON TONNO E CAPPERI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 800 gr di girello di vitello
  • 1 cipolla
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 80 gr di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 gr di capperi
  • 30 gr di mollica di pane
  • aceto bianco
  • 1 uovo
  • 2 filetti di acciuga sott'olio
  • 100 gr di tonno sott'olio
  • 1 falda di peperone abbrustolito al naturale
  • olio - sale - pepe                                                                                                                               ESECUZIONE:
  • Lega la carne con giri di refe da cucina.Metti tre litri d'acqua in una pentola con la cipolla spellata e steccata con i chiodi di garofano,qualche rametto di prezzemolo,la carota e il sedano a pezzi e qualche grano di pepe.Porta ad ebollizione,immergi la carne sala e cuoci  per trenta minuti.Poi,lasciala raffreddare nel brodo di cottura.
  • Prepara la salsa:rassoda l'uovo,sguscialo e taglialo a pezzi.Bagna la mollica con l'aceto,strizzala e mettila nel bicchiere del frullatore.Aggiungi 30 gr di capperi,i filetti d'acciuga,l'aglio spellato,l'uovo sodo,il prezzemolo,mezzo dl di olio,sale e pepe e frulla per ottenere una salsa omogenea.
  • Sgocciola il vitello e taglialo a fettine.Disponile su un piatto da portata e coprile con la salsa verde.Completa con il tonno sgocciolato a pezzettini,i capperi rimasti e il peperone a pezzetti.

10 commenti:

  1. Che meraviglia questa ricetta complimenti!!:):) Da oggi ti seguo anch'io... se ti va passa a trovarmi...http://adessosirisparmia.blogspot.it...ti aspetto^_^

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  2. mmm ha un aspetto davvero invitante..*_*...

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  3. mi hai fatto venire tanta tanta fame..

    nuova follower se ti fa piacere ti aspetto anche da me :)

    www.ilmiomondobeauty.blogspot.it

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  4. ciao Seleny,era da un po' che non ti vedevo in giro! :-)

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  5. fresco e goloso perfetto per un pranzo estivo :)

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  6. Sembra veramente gustoso; e la salsina molto particolare!
    Terrò sicuramente presente! :o)
    Grazie per la condivisione e buona giornata,
    Lory
    Bazzicando in Cucina

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    1. Quando si dice la coincidenza!!!Sono appena passata dal tuo blog attratta dalla tua torta x le nozze d'argento,Apro il mio blog,e trovo il tuo commento!ahahaha

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