STIACCIATA

Domani e' festa,che dite....lo prepariamo un dolce????
                                                             INGREDIENTI :

• 250 gr di farina di mais per pasticceria "Molino Peila"
• 70 gr di zucchero semolato
• 50 gr di burro 
• 20 gr di lievito di birra
• 2 tuorli 
• la scorza grattugiata di un'arancia non trattata
• scorzette d'arancia candita
• cannella in polvere
• zucchero a velo
• sale                                                                               ESECUZIONE:
• Setaccia la farina sulla spianatoia e forma la fontana.Versa al centro il lievito sciolto in mezzo bicchiere d'acqua tiepida e impasta aggiungendo man mano acqua tiepida fino a ottenere un impasto elastico e compatto che si stacchi dal piano.Coprilo con un canovaccio e fallo lievitare per un' ora in un luogo tiepido.
• Sgonfia l'impasto con le mani.Unisci un pizzico di sale e cannella,i tuorli sbattuti,lo zucchero,il burro morbido,le scorzette candite e la scorza d'arancia grattugiata.Impasta energicamente finche' l'impasto riprende elasticita' e non e' appiccicoso.
• Stendi la pasta in uno stampo di 18 x 24cm di diametro imburrato e infarinato,copri con un canovaccio e fai lievitare in un luogo tiepido per un'ora.Inforna il dolce a 180° per 30 minuti.Sfornalo e lascialo raffreddare.Cospargilo con lo zucchero a velo e accompagnalo con marmellata di amarene e vinsanto
  
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