SPAGHETTI CON MISTO DI VERDURE CRUDE AL LIMONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 400 gr di spaghetti
• 1 melanzana piccola
• 4 pomodori merinda (costoluti di pachino)
• 6 zucchine novelle
• 1 peperone verde dolce
• 1 cipollotto
• 2 ravanelli
• 1 carota
• 1 cuore di sedano verde
• 1 mazzetto di basilico
• 1 limone non trattato
• 1 peperoncino piccante
• origano fresco
• olio - sale pepe                                                                                                                                      ESECUZIONE :
• Lava il limone,asciugalo,poi grattugia meta' della buccia e spremilo.Mescola la scorza,il succo,una presa di sale,una macinata di pepe e 5-6 cucchiai di olio.
• Lava tutte le verdure,puliscile e tagliale a lamelle sottilissime.Lava una dozzina di foglie di basilico e spezzettale con le mani.
• Metti le verdure e il basilico in una terrina di servizio e condiscile con la citronette preparata.Lessa gli spaghetti in acqua bollente salata,scolali al dente,versali nella terrina con le verdure e mescola.Distribuisci la pasta nei piatti e completa con un pizzico di origano e con poco peperoncino sbriciolato.